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Poulpe aux choux

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Ce plat n’est pas aussi connu que le poulpe « a feira » ou avec de pommes de terre, mais non pour cela il est moins délicieux.

Préparation

Une fois propre et piler, coupez le poulpe en morceaux de 3 centimètres. À continuation, mettez dans un faitout avec l oignon coupé en morceaux, une gousse daïl et le laurier, couvrez et laissez cuire pendant une heure. Pendant ce temps, faites cuire le chou haché dans de leau salée.

Dans une poêle avec de l huile, faites revenir l oignon, le reste de l aïl, la carotte et le poireau, tout finement haché. Quand l oignon commence à brunir, ajoutez le poivron haché et le vin rouge et laissez cuire pendant cinq minutes, et ajoutez à continuation le poulpe et le chou. Laissez cuire à feu doux pendant dix minutes, salez et servez.
Poulpe aux choux
Ingredientes
  • 1 poulpe de “pedréu” d’ 1 kg. (poulpe de roche, pêché près de la côte)
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 oignons
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 3 gousses d’ aïl
  • 3 poivrons
  • 2 dl. d’ huile d’ olive
  • 1 verre de vin rouge
  • 500 gr. de choux
  • Sel