Aceptar

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación y ofrecer contenidos y servicios de interés.
Al continuar con la navegación, entendemos que se acepta nuestra política de cookies.

  • English
  • Español
  • Asturianu
  • Deutsch
  • Français
  • Italiano
  • Portuguès
  • Русский

Pommes farçies d’ araignée de mer en sauce d’ oursins

Votos

(Total de votos recibidos 288)

(Puntuación 2,98)

Nous somme face à un plat très original et très asturien, car il ne faut pas oublier que les Asturies sont le paradis des pommes mais aussi des fruits de mer.

Préparation

Commencez la préparation par pocher l oignon finement haché dans un récipient avec l huile. Cuissez l araignéee de mer dans beaucoup deau et du sel , pendant environ quinze ou vingt minutes, selon la taille. Videz toute la chair de l araignée, que nous espérons abondante, car comme vous savez, les fruits de mer son comme la loterie, quelques fois ils ont beaucoup de chair et quelque fois ils sont pleins d eau.

Ajoutez la chair de l araignéee et incorporez la tomate, le sel et le poivre et laissez réduire. Avec ce mélange, nous garnirons les pommes, épluchées et vidées auparavant. Pour faire la sauce d oursins, il faut les ouvrir, en faisant très attention à ne pas se piquer avec les épines, et vider le contenu, mettez- le au feu, en ajoutant la crème liquide et dans le même récipient introduisez les pommes et enfourez le tout au four à cents cinquante degrés pendant environ huits minutes.

Sortez du four et dressez le plat, placez les pommes dans un plat et n oubliez pas avant de réduire la sauce à moitié, ainsi elle sera plus crêmeuse et nous aurons plus de chances de triompher.

Oú le déguster

Si vous navez pas le courage de préparer ce plat, au restaurant V.Crespo, on le prépare à merveille.
Pommes farçies d’ araignée de mer en sauce d’ oursins
Ingredientes
  • 4 pommes
  • 1 araignée de mer
  • ½ oignon
  • 25 gr. de ketchup
  • 6 oursins
  • ¼ de crème liquide
  • Poivre blanc
  • Persil
  • Huile d’ olive
  • Sel