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Livre de recettes

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  • Clovisses aux artichauts

    Clovisses aux artichauts

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    Les clovisses « amaxueles » en asturien, partage le premier plan de ce plat avec ce fruit de la terrre, un plat avec lequel vous ne pourrez pas vous résistez à tremper votre pain.
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  • Riz aux clovisses II

    Riz aux clovisses II

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    Riz
    Il s’ agit sans doute de l’ un des riz le plus demandé de la cuisine de Gijón, oú de bonnes clovisses font du riz un délice.
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  • Riz aux clovisses

    Riz aux clovisses

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    Riz
    S’ il existe un plat présent dans le quatre-vingt pour cent des cidreries asturiennes, c’ est le riz aux clovisses, une préparation qui ne contient que la difficulté de trouver de belles et de grandes clovisses, parce que de leur substance et de leur goût dépendra la réussite de ce plat, puisque le grain de riz a la capacité d’ absorber et de s’ impregner des ingrédients qui l’ accompagne.En fait, le riz s adapte bien dans la cuisine. Qu il soit accompagné de champignons, de homards ou de calmars, s il est cuit au point, il éblouirat la table.
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  • Riz au poulet fermier

    Riz au poulet fermier

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    Riz
    Le pitu caleya, est, traduit à l’Espagnol, un poulet fermier, un poulet qui courraille dans les villages, et dont la viande est rouge et serrée ( si le poulet est blanc, on vous aura roulé)Ils ne sont pas abondant, ils se nourrisent normalement de maïs, de blé et de vers de terre. Pour être bons, ils doivent avoir au moins un an de vie, tandis que les poulets industriels sont gavés pour que en trois ou quatre mois il sont présent sur nos tables, gros mais sans goût. Les experts disent, ce qui est bouclé la boucle, que les meilleurs sont ceux nommés de passage à niveaux, ceux qui courraillent près des voix férrées, parcequ ils font beaucoup dexercice quand ils seffraient au passage d un train.
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  • Daurade aux vermicelles

    Daurade aux vermicelles

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    (Puntuación 2,97)

    La daurade a donnée son origine à une spécialité excllusivement gijonnaise, la daurade avec des vermicelles, qui aujourd’hui, sans savoir pourquoi, disparait peu à peu. Certains associent son origine à Cimadevilla, le vieux quartier de pêcheurs, peut- être parce que dans le coin de la Cuesta’ l Cholo, et de las Ballenas ( les 2 près du port ) certains établissements l’ on préparée jusqu’ à bien peu.
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  • Brownies aux noix et aux noisettes

    Brownies aux noix et aux noisettes

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    En voyant la photo, on en pert le sens et une envie irrémédiable nous prends de nous jetter sur la page pour la manger.Mais retenez- vous, le livre n est pas comestible et vous perdrez les ingrédients et les explications pour préparer cette recette gourmande, qui préparée avec tendresse ne sera pas difficile.
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  • Caldereta de poissons et fruits de mer

    Caldereta de poissons et fruits de mer

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    Gijón a depuis longtemps son fort en fruits de mer : langoustes et homards, pousse-pierd, clovisses, crevettes, trilles et cigales, araignées de mer entre autres espèces variées font venir l’ eau à la bouche, qui parcourent et parcoureront les écloiseries, les poissoneries, les étagères, les comptoires et les tables.
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  • Caprice de Morue et Aubergines au pil- pil et sauce biscayenne

    Caprice de Morue et Aubergines au pil- pil et sauce biscayenne

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    (Puntuación 2,94)

    Ce plat est un caprice que tout le monde peut se permettre, malgré une préparation un peu compliquée, mais d’ un résultat délicieux.
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  • Charlotte de Gijón

    Charlotte de Gijón

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    Un des desserts typique de Gijón, d’ après une recette traditionnelle.
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  • Charlotte Nouveau Millénaire

    Charlotte Nouveau Millénaire

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    (Puntuación 3,01)

    Nous sommes face à une reconstrucion, une sofistication, qui, comme dans ce cas ,rend la présentation plus attrayante sans perdre la saveur,et est donc un progrès qui apporte un plus sans rien perdre.
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