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Livre de recettes

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  • Forêt noire

    Forêt noire

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    La Forêt Noire, est l’une des tartes plus traditionnelles et plus simples de préparer à la maison.Elle est très présente dans les patisseries locales, bien que la recette est originaire d Allemagne. Les amants du chocolat et la crème seront ravis avec cette préparation.
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  • Filet de boeuf au fumé de Pría et infusion de pomme verte

    Filet de boeuf au fumé de Pría et infusion de pomme verte

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    Les excélentes viandes asturiennes rendent faciles des recettes classiques et créatives, et sont propices pour montrer des coupes distinguées, grillées et saignantes, et d’ autres qui se laissent facilement accompagnées, comme dans le cas présent.
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  • Soupe aux fruits de mer

    Soupe aux fruits de mer

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    Il s’ agit d’ un classique de nos grand-mères, qui dans les Asturies jouent le premier role lors des dîners des grandes occasions.
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  • Steak tartare

    Steak tartare

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    Apparamment, nous sommes face à un plat facile à préparer, et pourtant il existe la difficulté d’ obtenir l’ équilibre juste entre tous les ingrédients, et donc que le goût soit correct, sans que la moutarde se détache des autres, ni le tabasco, et non plus la sauce Perrins.La viande est le véritable protagoniste, bien sûr, elle doit être de première qualité, puisque lorsque l on travaille avec une viande crue, il est fondamentale qu elle soit tendre.
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  • Tarte Jovellanos

    Tarte Jovellanos

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    À Gijón, on a toujours aimer défendre ce qui nous appartient et rendre hommage à tous ceux qui signifient quelque chose d’ important pour la ville.Cette tarte fait un clin d oeil, non seulement à l illustre penseur, écrivain, et juriste, Jovellanos, mais aussi à nos fruits secs, et même au merveilleux miel qui se fait dans les montagnes de toute la région.
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  • Tarte aux noix

    Tarte aux noix

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    Les noix, fruits secs de grandes tradition dans la cuisine asturienne et ingrédient principal des fameuses “casadielles”, jouent le rôle principal de cette tarte à s’ en lécher les babines.
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  • Tarte Roi Pelayo

    Tarte Roi Pelayo

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    Créée en l’ an 2000, c’est un clin d’oeil à la région et à son histoire. Sa forme semi sphérique symbolise les sommets asturiens et les lamelles de pommes les pierres et les rochés escarpés. Il s’ agit de rendre hommage à l’ héros de la Reconquête, à l’ esprit de lutte des gens de cette terre.
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  • Ventre de thon rôti

    Ventre de thon rôti

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    Une autre spécialité indiscutable de la cuisine gijonnaise est la « ventrisca » de thon, une formule estivale qui surlève les succulences de ce poisson et qui est clairement oiriginaire du quartier de pêcheurs de Cimavilla.
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  • Coquille Saint- Jacques sur crème de pommes de terre truffées et vinagrette de petits légumes
    Un plat simple, mais qui nous donnera de vrais moment de plaisir.
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  • Saupe au cidre

    Saupe au cidre

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    La saupe est un poisson très uni à notre région. Sa familiarité avec le « xargo », le sar, fait que l’on puisse arriver à les confondre, et même qu’ ils se vendent l’ un pour l’ autre.Ce qui fait que le Sar est aussi bon pour ce plat, qui a l indoutable touche personnelle que donne le cidre avec son acidité et sa saveur.
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